Pizza 150

Farina di tipo 0 ottenuta dalla macinazione di grano tenero italiano e europeo.

La farina per pizza 150 è pensata per i professionisti della pizza: è infatti ideale per la preparazione della pizza in taglia e della pizza al trancio.

Si tratta di una farina debole caratterizzata da una bassa percentuale di proteine e una maglia glutinica poco compatta. Si presta a brevi lievitazioni (da 1h a 3h a temperatura ambiente) e permette di ottenere ottimi risultati con impasti diretti di facile lavorazione e rapida maturazione.