GEG7

Pizza 150

Farina di grano tenero per impasti a breve lievitazione

Pizza 150
Disponibile
9,99 € (9,61 € + iva)

Farina di tipo 0 ottenuta dalla macinazione di grano tenero italiano e europeo.

La farina per pizza 150 è pensata per i professionisti della pizza: è infatti ideale per la preparazione della pizza in taglia e della pizza al trancio.

Si tratta di una farina debole caratterizzata da una bassa percentuale di proteine e una maglia glutinica poco compatta. Si presta a brevi lievitazioni (da 1h a 3h a temperatura ambiente) e permette di ottenere ottimi risultati con impasti diretti di facile lavorazione e rapida maturazione.

Caratteristiche

  • W
    150±10
  • P/L
    0,60±0,1
  • ASSORBIMENTO (%SUL PES0)
    50.0 MIN
  • STABILITÁ (minuti)
    2.0 MIN
  • PROTEINE (% SU S.S.)
    10.0 MIN